Como ya te hemos mostrado en alguna ocasión en el blog de Hart Biomédica, las alergias alimentarias se erigen en un problema que afecta a miles de españoles. Más de 170 alimentos catalogados se considera que pueden producir efectos adversos en los consumidores especialmente sensibles. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, la prevalencia de las alergias alimentarias es de alrededor del 3%. Pruebas como la de los kits ELISA ayudan a prevenir la presencia de estos elementos en la comida. Un equipo de investigadores acaba de hacer público un descubrimiento que puede ayudar a desarrollar tratamientos preventivos frente a la excesiva sensibilidad a ciertos alimentos.