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Viernes, 12 Septiembre 2014 06:25
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Una bacteria contra las alergias alimentarias

Como ya te hemos mostrado en alguna ocasión en el blog de Hart Biomédica, las alergias alimentarias se erigen en un problema que afecta a miles de españoles. Más de 170 alimentos catalogados se considera que pueden producir efectos adversos en los consumidores especialmente sensibles. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, la prevalencia de las alergias alimentarias es de alrededor del 3%. Pruebas como la de los kits ELISA ayudan a prevenir la presencia de estos elementos en la comida. Un equipo de investigadores acaba de hacer público un descubrimiento que puede ayudar a desarrollar tratamientos preventivos frente a la excesiva sensibilidad a ciertos alimentos.

En efecto, un equipo de científicos de la Universidad de Chicago parece haber demostrado que la Clostridia, una bacteria común presente en el intestino humano, impide que los elementos de los alimentos que producen alergia entren en el flujo de la sangre y ayuda a evitar una respuesta excesiva del sistema inmune ante estos.

Cathryn Nagler, una de las responsables del estudio, señala que los cambios en la dieta humana en las últimas décadas, la excesiva tendencia de la población a la automedicación o la exacerbada tendencia a la profilaxis alimentaria han provocado que la composición bacteriana del intestino humano se haya ido alterando, convirtiendo en potencialmente dañinos o peligrosos (para un cada vez más elevado índice de la población) alimentos que antes no lo eran. De hecho, en los últimos 15 años el número de niños en el mundo con alergia alimentaria se ha duplicado.

Las pruebas, realizadas en ratones de laboratorio, mostraron que aquellos no expuestos a la labor de los antibióticos (por tanto, con mayor presencia de la bacteria Clostridia) desarrollaban más mecanismos de defensa contra los alérgenos.

El kit ELISA ha supuesto, desde su descubrimiento, una verdadera revolución en el mundo de la bioquímica analítica. Para el control de calidad y la detección de patógenos o posibles alergias estamos ante un equipo de primer orden.

Existen 4 diferentes tipos de ensayo mediante el kit ELISA y son el directo, el indirecto, el denominado como sándwich y el competitivo. Estos equipos representan una eficaz fuente de datos y herramienta de prevención para los laboratorios o la industria agroalimentaria. Ponte en contacto con nuestro equipo de profesionales y te explicaremos, de manera 100% personalizada, las aplicaciones y ventajas, tanto de este como del resto de productos que integran nuestro catálogo.

Modificado por última vez en Viernes, 12 Septiembre 2014 06:30

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